Ein Stück
Tokio in
Frankfurt.
Handgemachtes Sushi. Simmernde Ramen. Ein Omakase-Menü, das nur der Meister kennt. いらっしゃいませ。
Jedes Reiskorn.
Jeder Schnitt.
Absicht.
In Japan lernt ein Sushi-Meister zehn Jahre, bevor er den ersten Fisch schneiden darf. Bei Tokyoya bringen wir dieses Verständnis von shokunin – der Hingabe zum Handwerk – nach Frankfurt.
Fisch aus zertifiziertem Fang, Reis aus Niigata, Wasabi frisch gerieben. Was Sie sehen, riechen und schmecken, ist das Ergebnis von Präzision – nicht Zufall.
Unsere Geschichte lesenSpezialitäten
Nigiri
Handgeformter Reis, edelster Fisch
Maki
Klassische und kreative Rollen
Ramen
Tonkotsu, Shoyu, Miso, Shio
Sashimi
Reinheit in ihrer schönsten Form
Omakase –
"Ich vertraue dir."
Der Meister entscheidet. Was heute frisch ankommt, was die Saison hergibt, was Sie noch nie probiert haben. 8 bis 14 Gänge, serviert am Counter, erklärt vom Chef persönlich.
Ein Ort
zum Verweilen.
Dunkles Holz, warme Papierlaternen, ein Counter aus massivem Zedernholz. Setzen Sie sich an den Sushi-Bar und schauen Sie dem Meister über die Schulter – oder wählen Sie einen intimen Tisch abseits.
Reservieren Sie Ihren Abend.
Die besten Plätze sind schnell vergeben – besonders Freitag und Samstag. Sichern Sie sich Ihren Tisch am Counter.
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